世の中は夏休みですが、お店は今週も通常営業中です！ 今日のお通しは、冷たい冬瓜(トウガン)の海老餡かけ。夏バテ予防にもぴったり、食欲をそそる一品です☆

今日は新鮮な"ホウボウ"が入りました！見た目がかなり迫力のあるこの魚、お刺身や煮付けにして本日よりお出しする予定です♬ アップにするとなかなかコワイ顔ですね(^^);

店でお出ししているワインは赤・白 各１種類ですが、 さっぱり和風の肴にも、がっつりお肉系の創作メニューにもあわせられる個性的な味と常連さん達にも好評頂いています♪スペイン・アルマンサ地域の1707という銘柄で、白はオーク樽の香りと柔らかなフルーテ…

柔らかいベビーコーンは皮も柔らかいので全部を剥かずに中の１、２枚とヒゲも一緒に天麩羅に。ふわっと広がったヒゲが花のようですね。トウモロコシの甘い香りが口に広がります☆

季節のお薦め、筍ごはん。旬のタケノコに合鴨、 隠し味にした韃靼そばが香ばしい炊き込み風のご飯です。 山椒の葉も程よいアクセント♪

今日のお通しは「揚げ鰈」。からりと揚がっているので小骨もサクサク食べられちゃいます♬写真は大根おろしですが、みぞれあんをかけてお出ししています(^_^)

今日のお通しは「子持ち烏賊の煮付け」です☆ 柔らかく煮た小さなヤリイカには卵がたくさん詰まっています。 ぷちぷちとした食感がたまりません♬

大きな切り身が沢山。 「にしんそば」に使うニシンの小骨を抜いているところです。 甘さ控えめの醤油味で煮込んだニシンとゴボウにしょうがをたっぷり乗せて。 しっかりした身の歯ごたえと独特の風味がやみつきになりそうですよ☆

今日のお通しは「蟹と菜花の洋風和え」です☆ 芥子醤油で軽く味付けした菜花に、ディルの風味を効かせた蟹の身をあわせた贅沢なお通しです(^_^)

今日のお通しは新じゃがを使った「肉じゃが」です。一口サイズの新じゃがはまるっと皮ごと素揚げしているので、中までぽくぽくですよ(^-^)