濃いめのみそ汁に、厚めに切ったねぎと大根、 大きな なめこがたっぷりと。

巷では流感（なんて今時言いやしませんねぇ）ならぬインフルエンザが大流行りだとか。皆様くれぐれもお気をつけられませ。さて今年はどうした訳か、牡蠣が良く育っておるようで、大粒の牡蠣がお店の"目に云う"にも様々登場。 まさに壁は牡蠣づくし、と言った…

今週もますます気温が下がり...おでんの湯気が恋しくなります。 玉子に大根、はんぺん、昆布もよく煮えていますよ！

旬の魚、鱈の白子をさっと霜降りにしてゆずを散らし、 ポン酢と豆板醤の紅葉おろしでどうぞ。

新年早々、なにやら生々しい映像で相すいません。この時期お店は忘年会に新年会と書き入れ時、 今日も御贔屓様の宴にスペシャル「目に云う」を とばかりに御亭主が鰤をさばいて居るので御座います。 この鰤の身、豪快に焼き上げた後で大根おろしをかけて 本…

皆様、新年あけまして御目出度う御座います。 大寒波のおかげで冷え込み厳しい元旦となりましたが、今年も食事処つだ、お茶の津田園、ともにご贔屓の程宜しくお願い申し上げます。と、御亭主に代りまして。。。あっしこと釜次郎がご挨拶させて頂きました。 …