本日のおすすめは「はまぐりのおひたし」でございます。貝のうまみがたっぷりしみ込んだカブと蒟蒻、さっぱりヘルシーなお味です♪
静岡市藁科（わらしな）地区の工場で規制値を上回る放射性物質が検出されました件で、弊社取り扱いの茶葉製品につきましてご連絡申し上げます。仕入元の静岡県 富士茶農業協同組合に問い合わせましたところ、同農協では藁科地区の茶葉は使用しておらず、検査…
ご覧ください、このまるまると脂ののった鯵!! 大きいです〜♫
大変お待たせをいたしました。今年の新茶、ようやく入荷で御座います!! 静岡・富士茶農協から直売の「八十八夜」ぜひご賞味下さいませ。
いやいやいや、長期のご無沙汰、誠に以て、申し訳ござりませんでした。 気がつけば時すでに五月の頃。目は開いて居れども心此処にあらず、同じ思いをされている方もおいでと存じます。哀惜の念を込めましての合掌。 はてさて、今年はお茶の出来も随分と遅い…
いやいやいや、長期のご無沙汰、誠に以て、申し訳ござりませんでした。 気がつけば時すでに五月の頃。目は開いて居れども心此処にあらず、同じ思いをされている方もおいでと存じます。哀惜の念を込めましての合掌。 はてさて、今年はお茶の出来も随分と遅い…
皆様お早うございます。 11日の地震で被害を受けられた方に心からお見舞いを申し上げます。弊店でも激しい揺れを感じはしましたが大きな損壊物も無く、営業に支障はありませんでした。 また輪番停電にともない、今後営業時間が変わる可能性が有ります。 詳細…
皆様お早うございます。 11日の地震で被害を受けられた方に心からお見舞いを申し上げます。弊店でも激しい揺れを感じはしましたが大きな損壊物も無く、営業に支障はありませんでした。 また輪番停電にともない、本日からの営業時間を、 昼 ： 11:30〜13:30 …
今夜のお通しは中華風のようですな。鳥の砂肝と皮をあさつき、キュウリ、人参と和えまして生姜で味付け。砂肝と、さっと湯通しした皮の食感が楽しい一品で御座います。
今夜のお通しはなぜか洋風、アンチョビ風味のラタトゥイユに御座います。 雛祭りということで、「お雛様かまぼこ」が付いてきますヨ。
見事な角が生えております、うまづらはぎ。 かわはぎの一種だそうで、御亭主の手にかかりましてあっという間に..... 皮を剥がれてしまいました。と云う事で、今日のおすすめ一品は「うまづらの刺身」に御座います。 新鮮な肝は軽く火を入れ、裏ごしして「き…
何かの花では御座いませんヨ。千切りはお惣菜などでもよく見かけますが、こちらはまるっと出汁で煮込んだ「めかぶ煮」。ローカロリーでお腹いっぱい、健康にも良さそうですね〜
皆様お待たせいたしました!! いよいよ今年もやって参りましたよ、 「桜の葉クッキー」の販売が本日開始で御座います〜!!! 毎年ご好評頂いておりまするこのクッキー、葉っぱそのままの形とほんのり香る桜の風味、そしてぱりぱりと薄くて軽い食感。一度召し上…
濃いめのみそ汁に、厚めに切ったねぎと大根、 大きな なめこがたっぷりと。
巷では流感（なんて今時言いやしませんねぇ）ならぬインフルエンザが大流行りだとか。皆様くれぐれもお気をつけられませ。さて今年はどうした訳か、牡蠣が良く育っておるようで、大粒の牡蠣がお店の"目に云う"にも様々登場。 まさに壁は牡蠣づくし、と言った…
今週もますます気温が下がり...おでんの湯気が恋しくなります。 玉子に大根、はんぺん、昆布もよく煮えていますよ！
旬の魚、鱈の白子をさっと霜降りにしてゆずを散らし、 ポン酢と豆板醤の紅葉おろしでどうぞ。
新年早々、なにやら生々しい映像で相すいません。この時期お店は忘年会に新年会と書き入れ時、 今日も御贔屓様の宴にスペシャル「目に云う」を とばかりに御亭主が鰤をさばいて居るので御座います。 この鰤の身、豪快に焼き上げた後で大根おろしをかけて 本…
皆様、新年あけまして御目出度う御座います。 大寒波のおかげで冷え込み厳しい元旦となりましたが、今年も食事処つだ、お茶の津田園、ともにご贔屓の程宜しくお願い申し上げます。と、御亭主に代りまして。。。あっしこと釜次郎がご挨拶させて頂きました。 …
街中の彩りあざやかな落ち葉のじゅうたんも木枯らしに吹き散らされ、木立も骨組み、冬将軍の都入りで寒い寒ぅい毎日がやって参りやしたよ〜みなさま。お覚悟はよろしいかな？へへ、こうなりぁあたしの出番、待ってましたの釜次郎！で御座います。おなじみ様…
お知らせ：ギャラリー記事は下記にお引っ越しいたしやした。 http://gallerytsuda.blogspot.com/
いやはや、何と秋も盛り、そろそろ木枯らしの気配では御座いませんか、 あっしもここらでようやく炉の上へと鎮座しやして...お湯割りのお手伝いをば 始めるといたしやしょう。 おやおや御亭主、何をなさっているかと思えば、、、 昨今の「ディジタル化」に背…
さてさて、いよいよやってまいりましたなぁ。え、何がですって？そりゃあ ”秋” がで御座います ! 秋を堪能する 季節の目に云う第二弾...と言いたいところですが一寸待った、それより前にお茶屋のビッグイベント「秋のくらだし茶」のお知らせといきやしょう。…
またまたご無沙汰して居るうちにはや涼風の季節となりました、釜次郎で御座います。 この時期なればやはり秋魚の出番ということで...大急ぎで旬の味をご説明いたしましょうかな。 まずは長らくお待たせの「さんまめし」登場と相成りまする。秋刀魚とごぼうの…
梅雨明け早々から、まぁ暑いと言ったらありゃしませんな、こう汗をかきますとあっしの鉄のお肌も荒れちまいましてお手入れが大変と...余談はさておき。 この暑さで落ちた食欲、いざ巻き返さん！ まずは夏のイチ押し看板めにぅ（目に云う by 御亭主）「鯛の冷…
あっしは本日お暇頂戴しておりやしたが、お店は藍染め教室で貸し切りに御座いましたよ。皆様、楽しそうですねェ。 スカーフ、Tシャツ、毛糸...何をどんな風に染めるか考えていらっしゃる所ですな。 お水につけて準備完了。いよいよ藍染めの液へ〜ドボン！ 液…
いやはや、またうっかりしている間に梅雨の入り、じめっとした季節の到来で御座いますな。しかしこの頃は世界的な蹴球大会、ワールドカップとやらで大盛り上がりのご様子。我らが日本の健闘ぶりも凄まじく、お客様も御亭主もTVに向かって一喜一憂、応援に力…
ちょいと出かけていたもんで、ご無沙汰致しました、何処へかって？ いや、春を探しに行って来たのでございますが、今年は見つからないうちにもう桜が、、、、、、 咲くとこを 待つのが楽しい 桜花 今年は格別に桜の君のご機嫌が宜しくなかったようで御座いま…
春にも色々ありますが、お隣ギャラリーは今年も桜一色。 ここ成城の桜を使って染めたシルク糸やスカーフ、 草木染め作家の七字良枝さんの作品を中心に”桜染”展を開催中で御座います。桜の枝から色素を頂いて染め上げるという桜染め、 淡い色合いがなんとも風…
いやはやまったくもって面目ない。 睦月、如月と少々こき使われまして、ちょいとばかりぼけーっとしておりました釜次郎で御座います、はい（反省） ですが御亭主、もう少しいたわってお使い頂けませんとあっしも「春闘」やってしまいますよ… それはそうとコ…
